Auswahlmenü 3-Gänge 79 € | 4- Gänge 89 €

Das Vorspiel
FIT for fun
Gelbflossen-Thunfisch-Etagere
Sashimi | Tatar | Minutensteak | Avocadocremé | Sesam-Sojasauce | eingelegter Ingwer | Wasabi | Sesam-Algen-Salat

oder

Herz und Seele
Rote Beete Carpaccio
In Himbeer-Champagner-Essig mariniert | Ziegenkäse mit Feigensenf | Geröstete Walnüsse | Thymian | Tahin-Creme

oder

Alte Schmiede Favourite
Rinderfiletcarpaccio „frisch geklopft“
Tropical-TrüPel-Mayonnaise | Parmesan | Rucola | Pinienkerne | Zitronen-Olivenöl | frisch gehobelter TrüPel

Die Versuchung
Hummerschaumsuppe
Garnelen | Crôutons

Der Höhepunkt
Unser Surf & Turf
Mr. Rinderfilet & Riesengarnelen | Grüne Pfeffersauce | karamellisierte Süßkartoffel Pommes | Waldpilze mit Zwiebeln

oder

Atlantik Seezunge à La Meuniére
Nussbutter | Kapern | Mandeln | Karamellisierte Rosmarinkartoffeln | Blattspinat mit grünem Sesamspargel

oder

DAS beste von Mama
Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan | Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel

Die süße Sünde
Halbflüssiges Küchlein von der Guanaja Schokolade
Pflaumenkompott | Cookie Eis

oder

Créme Brûlée
von Tonkabohnen & Orange | Kirschkompott | Walnuss Eis