Alba Trüffel-Event

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20. Oktober 2023

Ab 19.00 Uhr
5-Gänge Menü 220 Euro, Live Musik, Alba Trüffel-Experte Begleitende
Weine von Markus Schneider  & Champagner Laurent Perrier sind inklusive

220€ p.P.

 

MENÜ

AMUSE GUEULE 

VORSPEISE

Tatar vom Black Angus-Rind

Trüffelzabaione | Feldsalat | Schwarzbrotcroutons

 

SUPPE

Schaumsuppe von Ziegenfrischkäse

Trüffelöl

ZWISCHENGANG

Medaillon vom Seeteufel

getrüffeltes Kartoffelpüree

HAUPTGANG

Rosa gebratener Hirschrücken

Trüffel-Walnuss-Kruste | Kartoffel-Lauch-Gratin

DESSERT SÜSS

Vanille Céme Brûlée

 Mousse von der Trüffelpraline

 

DESSERT HERZHAFT

Trüffel Brie | Rotweinzwiebeln | Walnussbrot