Alte Schmiede Ganze Gans Menü 2020

VORSPEISE

Junger Feldsalat

Kartoffel-Senf-Dressing | Pastete vom heimischen Hirsch | Cumberland Soße

 

ZWISCHENGERICHT

Cappuccino von der gerösteten Marone

Milchschaum | Hähnchensaté

 

HAUPTGANG

Ganze Gans gefüllt mit Orangen, Äpfeln und Zwiebeln

Apfel-Rotkohl | karamellisierte Portwein-Maronen | hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel

 

DESSERT

Weihnachtliche süße Variation

Bittermandel Créme Brûlée | Bratapfelparfait | Haselnusseis

 

Pro Person 59,00€