White Sunday

am  18. August 2019

ab 12:00 Uhr

auf unserer Terrasse

Musikalische Begleitung von Mimi Grimm “Das Mädchen  mit dem Kontrabass”

Dresscode: all in white

MENÜ

Amuse-Gueule-Fingerfood

Vorspeise

Tatar vom Gelbflossenthun & Venusmuschel

an gerösteter Netzmelone

Friseesalatherzen mit Himbeervinaigrette

Suppe

Essenz von der Wachtel

mit Kräuter-Chili-Nockerln

Zwischengang

Marinierter und gegrillter Steinbutt

auf Steinpilz-Risotto & Vanilleschaum

Hauptgang

Tranchen vom Kalbsflankensteak

auf Burgunderjus

Sommergemüse im Körbchen

Williamskartoffeln

Dessert

Créme Brûlée von der Tonkabohne

Mascarponemousse und Schokoladenerdbeeren

 

Menü   p.P. 79€

Moet & Chandon Ice Impérial   Fl. 89€

DRESS TO IMPRESS

Am 27. September 2019

laden wir Sie zum Gala Abend in der Alten Schmiede ein.

MENÜ

AMUSE GUEULE FINGERFOOD

Moet & Chandon Champagne Impérial Brut

aus der Jeroboam

 

VORSPEISE KALT

Kalbsrücken rosa gefüllt mit Pastinaken-Wasabi-Creme

auf Carpaccio von Roter Beete und Gurken

Ruinart Blanc de Blancs

 

VORSPEISE WARM

Hummer Termidor an Feldsalat in Kartoffelvinaigrette

dazu Knoblauch-Chili-Brot

Moet & Chandon Champagne  Rosé Impérial

 

SUPPE

Doppelte Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Ravioletti

Veuve Clicquot Rosé

 

ZWISCHENGANG

Cube vom schottischen Wildlachs auf gerahmten Linguini

mit Artischocken & gerösteten Pistazien

Ruinart Rosé

 

HAUPTGANG

Medaillon vom Hirschrücken auf Steinpilzen

Sautierter Bleichsellerie & Kartoffel-Lauch Gratin

Veuve Cliquot Vintage 2008

 

DESSERT SÜSS

Schokoladen-Haselnuss-Tarte

Orangen-Mascarpone-Mousse & Himbeer-Sahne-Eis

Moet & Chandon Champagne Grand Vintage 2012 Rosé

 

DESSERT HERZHAFT

Variation von französischem Käse

mit Weinbeeren und Walnussbrot

R de Ruinart

 

Pro Person   159€

 

Geschmackserlebnis Trüffel

Am 25. Oktober 2019

verwöhnen wir Sie wieder mit Alba Trüffel schwarz und weiß

MENÜ

AMUSE GUEULE FINGERFOOD

Moet & Chandon Champagne  Rosé Impérial

 

VORSPEISE

Getrüffeltes Tatar vom Black Angus Rind

an mariniertem Rucola mit Kräuter-Olivenöl & Pinienkernen

Terrazas  Torrontes 

 

SUPPE

Pot au feu von Edelfischen und Wurzelgemüse

mit Trüffelschaum

Veuve Clicquot Yellow Label aus der Magnumflasche

 

ZWISCHENGANG

Hausgemachte Trüffel Tortelloni

Cloudy Bay Pinot Noir

 

HAUPTGANG

Tournedo vom Angusrind an Trüffeljus

Kartoffel-Kräuterplätzchen & Fingermöhrchen

Newton Mount Veeder Cabernet Sauvignon

 

DESSERT SÜSS

Variation von Schokoladentrüffel,

Vanille Créme Brûlée & Beeren in Mocca-Zabaione

Ruinart Rosé

 

DESSERT HERZHAFT

Geschmorter Trüffel Brie

Birnen Chutney & süße Crostini

Hennessy VSOP

 

 

Kaffee & Trüffel Pralinen „Petit Fours“

 

Pro Person 179€

Ostermenü

Wir kochen für Sie…

am 19./21.+22.04.2019 ein leckeres 3 oder 4 Gang Menü oder a la carte.

 

MENÜ

Vorspeise

gegrillte Riesengarnelen

auf Duett von Rote Beete & Gemüse-Couscous

                       12,90€

Suppe

Spargelcremesuppe

mit Rauchlachsroulade

                        9,90€

Hauptgang

In Rotwein pochierter Donauwaller

auf Limetten-Fenchel-Risotto

mit Hummerschaum

                       22,90€

oder

Geschmorte Lammhaxe

auf Ragout von Weißwein und Grünem Spargel

dazu Kartoffel-Kräuter-Plätzchen

                       24,90€

Dessert

Creme „Catalana“

mit Beerensorbet und Apfelcrumble

                         9,00€

3 Gänge Menü   42€               4 Gänge Menü    52€

 

Spargelzeit ist Genießerzeit

vom 01.04.2019 bis 21.06.2019 verwöhnen wir Sie mit leckeren Gerichten des königlichen Gemüses…

 

 

APERITIF EMPFEHLUNG

  *STRAWBERRY MARGARITA 8,90 €

Tequila| Cointreau| Limette| frische Erdbeeren

*****

*ERDBEEREN MIT RIESLING SEKT 6,90€

******

*PINK LADY 9,90 €

       Gordon´s Pink Gin | Thomas Henry Tonic | Beeren | Limetten

*****

ALTE SCHMIEDE EDITION 2017

Grauburgunder & Chardonnay

 „Absolut der Kracher“ jung & frisch | reif und füllig

Glas          0,2l   7,90 €   |    Fl. 0,75l   27 €

________________

Vorspeise

Salat von grünem und weißem Spargel

in Erdbeer-Minz-Vinaigrette | karamellisierte Nüsse |

      glasierte Wachtel  13,90 €

Suppe

Spargel-Kokosmilchsuppe

gerösteter Spargel | Croûtons  9,50 €

Hauptgerichte

Ravioli gefüllt mit Spargel & Bärlauch | Salbeibutter          

weißer & grüner Spargel in Rahm | Parmesan | Pinienkerne

17,90 €

Frischer deutscher Spargel

neue Kartoffeln | Hollandaise oder zerlassene Nuss Butter

18,90 €

Wahlweise mit

*Rohen und gekochten Schinken                                    22,90 €

*Gegrilltes Doradenfilet                                                    25,90 €

*Rinderhüftsteak 200g vom Lavastein Grill                    26,90 €

*Orginal Wiener Schnitzel vom Kalb                               27,90 €

*Lammfilet aus der Rhön vom Lavastein Grill               28,90 €

*Rumpsteak 250g vom Lavastein Grill                            29,90 €

*Mrs. Rinderfilet Mignon 180 gr.                                      34,90 €

                                               *DRY AGED NEBRASKA TOMOHAWK STEAK        für 2 Personen  99,00 €

 

Freunde gehen, Mama bleibt…

12. Mai 2019 ist Muttertag!

3 oder 4 Gang Menü, gerne auch  a la cart

 

VORSPEISE

Röschen vom hausgebeiztem Lachs

an jungem Spinatsalat

Limettenvinaigrette

 

SUPPE

Poulardenkraftbrühe

mit feinem Gemüse & Eierstich

 

HAUPTGANG

Saiblingsfilet mit Honig glasiert

auf fruchtigem Tomatenkompott

dazu Kräuter-Linguine

oder

Rückensteak vom Lammkalb

unter der Bärlauchhaube

geschmorter Pak Choi & Kartoffelkrapfen

 

DESSERT

Vanille Créme Brûlée

mit Zitronensorbet und frischen Erdbeeren

3 Gang Menü    42€                    4 Gang Menü  52€

Weihnachtsmenü

Aperitif der Woche 

WEIHNACHTLICHER GENUSS

Riesling Sekt mit Bratapfelschaum       

   0,1 l     7,90 €                                   

***************

Wein Highlight der Woche

 

 Weißwein: Sauvignon Blanc KAITUI2016, Markus Schneider

 Fl. 0,75l        33,00€               0,2l   9,50€       

 Rotwein: MALBEC Terrazas Reserva | Mendoza   Argentinien 2016

 Fl. 0,75l         33,00€               0,2l  9,50€                                     

 

                                          

WIR EMPFEHLEN

 

Knackiger Feldsalat in Preiselbeer-Dressing 

Orangenfilet | gebratene Gänseleber mit Portwein flambiert

(Vorspeise)       15,90 €

Leckere Maronen-Portwein-Suppe 

 Milchschaum | Hähnchensaté

(Zwischengericht)     9,90 €

 

Bayerische Freiland

Gänsekeule oder –brust aus dem Rohr                              

Apfel-Rotkohl | hausgemachte Kartoffelknödeln

in Butterbrösel | karamellisierte Portwein-Maronen

(Hauptgericht)       25,50 €

 

Würziges Hirschkalbsgulasch                                                           

Geschmorter Spitzkohl mit Speck | Haselnussspätzle

(Hauptgericht)       26,50 €

 

Iberico Schweinekotelett an Portwein Jus

Speck-Bohnen-Gemüse | Kartoffelplätzchen

(Hauptgericht)       26,50 €

 

Maronen-Nugat-Törtchen                                                                            

Brombeer-Hibiskussorbet & Orangen-Anis-Kompott

(Dessert)      9,50 €

 

 

 

  3-Gang  Menü    45,- €              ***              4-Gang Menü      55,- €

 

Familientage in der Alten Schmiede

Jeden Samstag und Sonntag  Mittagstisch und Kinderkarte

 

Kinder, Kinder, ist das lecker!

Pommes Fritz                                 

ein großer Teller Pommes Frites, goldgelb und knusprig gebacken, mit Ketchup          4,00 €

Findet Nemo                                      

Knusprige Fischstäbchen aus frischem Seelachsfilet mit Pommes Frites und Ketchup   4,90 €

Tony Tomato   

Bandnudeln mit fruchtiger Tomatensauce. Auf Wunsch auch mit Parmesan          6,00 € 

Schnitzel „Pumuckl“                      

Paniertes Hähnchenschnitzel mit Pommes Frites und Ketchup        7,50 €

Mickeys Lieblingsburger  

unser saftiger Alte Schmiede Burger (125g) mit Pommes Frites und Ketchup   8,00 € 

Herkules’ Medaillon     

zart gegrilltes Medaillon vom Black Angus Rind und Pommes Frites    9,90 € 

Pinocchio´s Piccolini 

3 Mini Pizza Margarita  5,50 €

Aladdin´s Traum

Hähnchen Nuggets mit hausgemachtem Kartoffelpüree  6,90 €

Eis-Zeit      Vanille, Erdbeere, Schokolade            je Kugel  2,50 €

 

Mittagstisch

von Montag bis Sonntag von 11 Uhr bis 15 Uhr

02.07.2018 – 08.07.2018

 

Vital Eat & Ride Menü – 16,50 €

Vital-Drink Ihrer Wahl

Sophia Loren
Karotten, Orangensaft, Zitrone, Olivenöl

Marilyn Monroe
Landapfel, Orangensaft, Fenchel, Waldhonig

Brad Pitt
Landapfel, Karotten, Ingwer, Orangensaft

***

 

Hauptgang zur Auswahl:

RAVIOLI GEFÜLLT MIT PECCORINO                                                                                                                                                              

Feurige Paprikasoße | Parmesan | Rucola

 

SCHWEINEGESCHNETZELTES IN RAHMSOSSE                                                       

Butterspätzle | Waldpilze

 

KABELJAUFILET IN SALBEIBUTTER GEBRATEN                                                       

Risi Bisi

***

 

DESSERT:

Sommerlicher Früchteteller mit Zitronensorbet

VON MONTAG BIS SONNTAG VON 11 UHR BIS 15 UHR

 

RAVIOLI GEFÜLLT MIT PECCORINO      9,50€                                                                                             

Feurige Paprikasoße | Parmesan | Rucola

 

SCHWEINEGESCHNETZELTES IN RAHMSOSSE          10,50 €

Butterspätzle | Waldpilze

 

KABELJAUFILET IN SALBEIBUTTER GEBRATEN        12,50 €

Risi Bisi

 

ASIA-PFANNE                  14,90 €

Mie- Nudeln | Gemüse aus dem Wok | geröstete Cashewkerne | Zuckerschoten

Bambussprossen| Wasserkastanien| Shitake Pilze

 

ORGINAL BACKHENDL                 16,90 €

U.S Caesar Salad | Parmesan | Kirschtomaten | Pinienkerne | Preiselbeeren

 

KNACKIGER BLATTSALAT MIT FEURIGEN RINDERFILETSPITZEN       17,90 €

Kirschtomaten | Brotchip | karamellisierte Nüsse | marinierte Freilandgurke |

Traubenkern-Balsamico-Dressing | Paprika-Chili-Relish

 

SAFTIGER TAFELSPITZ VOM BLACK ANGUS RIND          24,90 €

Kräftige Burgunderrahm-Jus | cremiges Kartoffelgratin | Speckbohnengemüse

 

MONATS AKTION!!!!!!

MILCHKALBSRÜCKENSTEAK MIT MEAUX-SENF KRUSTE

Linguini in Trüffel-Rahm | Pistazien | Kirschtomaten |

Frisch gehobelter Trüffel     24,90 €

 

Große Silvesterparty

Feiern Sie mit uns ins Neue Jahr!

 31.12.2019

SILVESTERPARTY

mit 5-Gänge-Menü & Live-Musik

An Silvester erwartet Sie

in der Alte Schmiede ein exklusives 5-Gänge-Menü.

Erleben Sie die Vorfreunde auf das neue Jahr in unserem Restaurant bei Kerzenschein

und Live Musik mit

Mimi Grimm

“Das Mädchen mit dem Kontrabass”

 

-open end-

 

Gans-Essen

Ab 01. November 2019 bis Ende Dezember 2019

 

Ganze Gans  Menü 2019

VORSPEISE

Knackiger Feldsalat in Preiselbeer-Dressing

Orangenfilet | gebratene Gänseleber mit Portwein flambiert

 

ZWISCHENGERICHT

Maronen-Portwein-Suppe

Milchschaum | Hähnchensaté

 

HAUPTGANG

Ganze Gans  gefüllt mit Orangen , Äpfeln und Zwiebeln

Apfel-Rotkohl | hausgemachten Kartoffelknödeln in Butterbrösel | karamellisierten Portwein-Maronen

 

DESSERT

Maronen-Nugat-Törtchen

Brombeer-Hibiskussorbet & Orangen-Anis-Kompott

Pro Person                54 €

Ganze Gans mit Vorbestellung, Keule und Brust haben wir á la carte für Sie da.