Trüffel schwarz & Alba Trüffel weiß

GENUSS PUR…

23. Oktober 2020 laden wir wieder ein zum Trüffelmenü.

5-Gänge Menü abgerundet mit eleganten Weinen & Champagner

 

-TRÜFFELMENÜ-

 

AMUSE GUEULE FINGERFOOD

Moet & Chandon Champagne Brut Impérial

aus der Magnum Flasche

 

VORSPEISE

Brust- und Keule von der Wachtel

in Trüffel-Rotwein-Gelee

Friseesalat mit Orangen-Preiselbeer-Dressing | Rotweinbirne

Moet & Chandon Rosé Impérial

 

SUPPE

Kraftbrühe vom Wildgeflügel

Trüffel-Flädle

Cape Mentelle Rosé

 

ZWISCHENGANG

Gegrilltes Zanderfilet

Kräuter-Tomaten-Risotto mit Trüffelschaum | Tomaten

Terrazas Torrontes White

 

HAUPTGANG

Hirschrücken mit krosser Trüffelhaube

Kartoffel-Wachholder-Plätzchen | Schwarzwurzelgemüse

Amarone Della Valpolicella Castel Forte

 

DESSERT SÜSS

Créme Brûlee von der Tonkabohne

Trüffelmousse | Schokoladenfrüchten

Veuve Cliquot Rosé

 

DESSERT HERZHAFT

Trüffel Brie | Birnen Chutney | Walnussbrot|Trauben

Terrazas Chardonnay

 

Kaffee & Schokoladen Trüffel

Hennessy VSOP

p.P 179€