Empfehlungen

                                                     

                                                         

APERITIF EMPFEHLUNG  

 

BELLINI CLASSIC

Riesling Sekt mit Weißer Pfirsichschaum

0,1 l    7,90€

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WEIßER PFIRSICH MARGARITA

Tequila | Cointreau | Limette | weißer Pfirsich

0,1 l   9,90€

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WEIN EMPFEHLUNG

 

ALTE SCHMIEDE EDITION 2017

Grauburgunder & Chardonnay

 „Absolut der Kracher“ jung & frisch | reif und füllig

Glas          0,2l   7,90 €   |    Fl. 0,75l   27 €

 

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CUVÉE ROSÈ “BUSSI”Weingut Bus Pfalz 2018

Elegante Nase mit Aromen | Himbeer |

 Kirsch | langanhaltend

                    Glas          0,2l     7,90€   |   Fl.  0,75l     27€

 

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SAUVIGNON BLANC KAITUI

Weingut Markus Schneider, Pfalz

Glas   0,2    9,50€  |   Fl.  0,75l   33€

 

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2014

Glas  0,1l  16,200€  | Fl.  0,75l  54€

 

UNSERE BESONDERE EMPFEHLUNG

AUS UNSEREM DRY AGED REIFESCHRANK

Das schmackhafteste und edelste Steak überhaupt!

Dry Aged „Greater Omaha“ NEBRASKA U.S. STEAK

  • Wochen trocken gereift u. in Kräuterbutter eingelegt

*Filetsteak 180g 32,40€

*Filetsteak 250gr. 45,00€

*Rumpsteak 250gr. 30,00€

*Rib Eye Entrecote Steak 300gr. 42,00€

 

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ABSOLUTES HIGHLIGHT 

DRY AGED U.S. NEBRASKA „GREATER OMAHA“

12 Wochen am Knochen trocken gereift

100 gr. 10,00€

Gewicht jeweils nach Verfügbarkeit.

Die Dry Aged Alte Schmiede Cuts liegen

zwischen 900 gr. bis 1200 gr., je nach Schnitt

Gut Ding will Weile haben!

Großes Fleisch braucht Zeit. Zubereitung ca. 30 Minuten

SPECIAL 

HAUSGEMACHTE TRÜFFEL-LINGUINE

in Trüffelrahm | Pinienkerne

| frisch gehobelter Sommer-Trüffel | Parmesan

Vorspeise 12,50€             Hauptspeise 21,90€

 

DELUXE TRÜFFEL DRY AGED ENTRECOTE BURGER 220 gr.

Cheddar Käse | Trüffelremoulade |

Röstzwiebeln | Tomaten |

Trüffel Pommes mit Parmesan 24,90€

 

WINTER KABELJAUFILET & WILDLACHSFILET

      Safran-Risotto | buntes Gemüse     

26,90 €

 

LOW & SLOW

 GRILL ERLEBNISSE

„Rückensteak vom Duroc Schwein & BBQ-Kalbs

Spareribs & Bratwurst Kro

                        Chili-Rahm-Sauerkraut | Kräuter-Kartoffelpüree                        

23,90 €

 

RÜCKENSTEAK VOM HIRSCHKALB

Geschmorter Spitzkohl mit Speck |

Rosmarin Jus | Haselnussspätzle

26,50 €

 LAMMFILET VOM LAVASTEIN GRILL

Sautierte Pilze | rote Beete

Süßkartoffelpommes | Thymian Jus

 27,90€

 

 

MONATSAKTION

„Februar“

PFEFFERSTEAK VOM RINDSRÜCKEN
Geschmorte Paprika | Grillkartoffel | Sauerrahm
27,90 €