Empfehlungen

                                                     

                                                         

APERITIF EMPFEHLUNG  

 

BELLINI CLASSIC

Riesling Sekt mit Weißer Pfirsichschaum

0,1 l    7,90€

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WEIßER PFIRSICH MARGARITA

Tequila | Cointreau | Limette | weißer Pfirsich

0,1 l   9,90€

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WEIN EMPFEHLUNG

 

ALTE SCHMIEDE EDITION 2017

Grauburgunder & Chardonnay

 „Absolut der Kracher“ jung & frisch | reif und füllig

Glas          0,2l   7,90 €   |    Fl. 0,75l   27 €

 

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CUVÉE ROSÈ “BUSSI”Weingut Bus Pfalz 2018

Elegante Nase mit Aromen | Himbeer |

 Kirsch | langanhaltend

                    Glas          0,2l     7,90€   |   Fl.  0,75l     27€

 

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SAUVIGNON BLANC KAITUI

Weingut Markus Schneider, Pfalz

Glas   0,2    9,50€  |   Fl.  0,75l   33€

 

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BLACK PRINT CUVÉE

Weingut Markus Schneider | Pfalz

Glas  0,1l  9,50€  | Fl.  0,75l  33€

 

UNSERE BESONDERE EMPFEHLUNG

AUS UNSEREM DRY AGED REIFESCHRANK

Das schmackhafteste und edelste Steak überhaupt!

Dry Aged „Greater Omaha“ NEBRASKA U.S. STEAK

  • Wochen trocken gereift u. in Kräuterbutter eingelegt

*Filetsteak 180g 32,40€

*Filetsteak 250gr. 45,00€

*Rumpsteak 250gr. 30,00€

*Rib Eye Entrecote Steak 300gr. 42,00€

 

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ABSOLUTES HIGHLIGHT 

DRY AGED U.S. NEBRASKA „GREATER OMAHA“

12 Wochen am Knochen trocken gereift

100 gr. 10,00€

Gewicht jeweils nach Verfügbarkeit.

Die Dry Aged Alte Schmiede Cuts liegen

zwischen 900 gr. bis 1200 gr., je nach Schnitt

Gut Ding will Weile haben!

Großes Fleisch braucht Zeit. Zubereitung ca. 30 Minuten

SPECIAL 

AUSTRALISCHES GRAIN FED ENTRECÔTE VOM GRILL

unter geschmolzenem Trüffelbrie |

Pfannengemüse | frisch gehobelter Trüffel |Butterkartoffeln

39,00€

 

LAMMFILET

mit geschmortem Speckwirsing

Süßkartoffelpommes

27,90€

 

DUETT VOM WINTERKABELJAUFILET &

MÜRIZER ZANDERFILET

      Tomaten-Kräuter-Topping | Safran-Risotto  

25,90 €

 

DELUXE TRÜFFEL DRY AGED BURGER 220 gr.

 Cheddar Käse | Trüffelremoulade |

    Röstzwiebeln | Tomaten |

   Trüffel Pommes mit Parmesan

     24,90€

 

GESCHMORTE KALBS SPARERIBS

Curry-Mango-Blumenkohl | Ofenkartoffel

   23,90 €

 

 HAUSGEMACHTE RAVIOLI

gefüllt mit Kartoffel-Kräuter-Creme | Mango-Papaya-Ziegenkäse

 auf feinem Rahmgemüse

    16,90€

 

MONATSAKTION

„März“

GESCHMORTTE OCHSENBACKEN
in Burgunder / Vichykarotten / Kartoffelplätzchen
25,90 €