Abend – Empfehlungen

                                                     

                                                         

APERITIF EMPFEHLUNG

  

 *STRAWBERRY MARGARITA 8,90 €

Tequila| Cointreau| Limette| frische Erdbeeren

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*ERDBEEREN MIT RIESLING SEKT 6,90€

 

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WEIN EMPFEHLUNG

 

ALTE SCHMIEDE EDITION 2017

Grauburgunder & Chardonnay

 „Absolut der Kracher“ jung & frisch | reif und füllig

Glas          0,2l   7,90 €   |    Fl. 0,75l   27 €

 

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CUVÉE ROSÈ “BUSSI”Weingut Bus Pfalz 2018

Elegante Nase mit Aromen | Himbeer |

 Kirsch | langanhaltend

                    Glas          0,2l     7,90€   |   Fl.  0,75l     27€

 

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SAUVIGNON BLANC KAITUI

Weingut Markus Schneider, Pfalz

Glas   0,2    9,50€  |   Fl.  0,75l   33€

 

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BLACK PRINT CUVÈE

Weingut Markus Schneider, Pfalz

Glas  0,2l  9,50€  | Fl.  0,75l  33€

 

UNSERE BESONDERE EMPFEHLUNG

AUS UNSEREM DRY AGED REIFESCHRANK

Das schmackhafteste und edelste Steak überhaupt!

Dry Aged „Greater Omaha“ NEBRASKA U.S. STEAK

  • Wochen trocken gereift u. in Kräuterbutter eingelegt

*Filetsteak 180g 32,40€

*Filetsteak 250gr. 45,00€

*Rumpsteak 250gr. 30,00€

*Rib Eye Entrecote Steak 300gr. 42,00€

 

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ABSOLUTES HIGHLIGHT 

DRY AGED U.S. NEBRASKA „GREATER OMAHA“

12 Wochen am Knochen trocken gereift

100 gr. 10,00€

Gewicht jeweils nach Verfügbarkeit.

Die Dry Aged Alte Schmiede Cuts liegen

zwischen 900 gr. bis 1200 gr., je nach Schnitt

Gut Ding will Weile haben!

Großes Fleisch braucht Zeit. Zubereitung ca. 30 Minuten

SPECIAL 

DELUX TRÜFFEL DRY AGED BURGER 220 gr.

Cheddar Käse | Trüffelremoulade |

Röstzwiebeln | Tomaten |

Trüffel Pommes mit Parmesan 22,90€

 

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LOW & SLOW

DRY AGED HOHENLOHER MILCHKALBS VARIATION

Kalbsfilet & BBQ Spare Ribs |

Süßkartoffelpommes |

gebratene Austernpilze 29,90€

 

 

HAUSGEMACHTE TRÜFFEL-LINGUINE

in Trüffelrahm |Pinienkerne

|frisch gehobelter Sommer-Trüffel|

Parmesan

Vorspeise 12,50€             Hauptspeise 21,90€

 

 

CATCH OF THE DAY

RIESENGARNELEN & ZANDERFILET & WILDLACHSFILET

Orangen-Fenchel-Gemüse |

Tomaten-Risotto 26,90€

 

 

KLASSICHER ZWIEBELROSTBRATEN

VOM DRY AGED RIND

karamellisierte Rosmarinkartoffeln |

Speck-Bohnen-Gemüse  32,00€

 

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MONATSAKTION „AUGUST“

STEINBUTTFILET & GESCHMORTE KALBSBÄCKCHEN

Orangen-Fenchel-Risotto |

Trüffel-Püree

25,90€